La France est le pays du vin puis de la gastronomie. L’un va d’ailleurs rarement sans votre contact. Toute région a ses spécialités culinaires puis vous n’aurez sans doute pas assez d’un seul séjour pour les nombreuses essayer. À vos fourchettes, goûtez !

La France a été le pays numéro un à avoir une réputation internationale pour la qualité de ses vins. Depuis la fin de l’Antiquité, si les Romains ont introduit la vigne en Gaule, la france a toujours été le premier producteur de vin en volume. Il est aujourd’hui facile de comprendre comme le vin a acquis un statut privilégié dans l’économie française.

A quand remonte, selon vous, cette réputation de la cuisine française ? NDès la fin du Moyen Age, une identité alimentaire commence à se séparer en même moment qu’apparaissent les premiers traités culinaires ( fin 13e, début 14e ). Le poète Eustache Deschamps regrette les minuscules pâtés de la capitale française. Mais c’est vraiment à partir de la Renaissance que cette identité alimentaire est reconnue hors de france. Selon le témoignage d’un ambassadeur vénitien en 1577, les Français aiment les savoir faire de la table, savent rôtir la viande.

Connu aussi sous l’appellation de patron de cuisine, le patron cuisinier s’occupe de l’élaboration des mets proposés à table de la clientèle du restaurant qui l’emploie. Unique responsable de la cuisine du restaurant où il opère derrière les fourneaux en équipe ou en solo, il réalise différents modèles de plats selon son inspiration puis ses goûts.

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